“ข้าวบาร์เลย์” เปลี่ยนเป็น “มอลต์”

ข้าวบาร์เลย์ (Barley) ชื่อวิทยาศาสตร์: Hordeum vulgare L.

ประโยชน์จากข้าวบาร์เลย์และบาร์เลย์งอกมีมากมาย สามารถนำมาทำอาหาร เครื่องดื่มและเบียร์ได้ วันนี้เราจะมาดูกันว่า บาร์เลย์ที่ใช้ทำเบียร์มีแบบไหนบ้าง และมีขั้นตอนการทำอย่างไร

ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ทำเบียร์มีอยู่ 2 สายพันธุ์ด้วยกันคือ
1. ชนิดเมล็ดสองแถว (two-row barley)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : H. distichum
2. ชนิดเมล็ดหกแถว (six-row barley)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : H. vulgare