เบียร์ หลายท่านเป็นผู้หลงใหล และชื่นชอบดื่มเบียร์ที่หลากหลาย ซึ่งปัจจุบันมีร้านคราฟต์เบียร์ Craft Beer เป็นจำนวนมาก และมีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ลองทำเบียร์ ต้มเบียร์ ดื่มเองมาแล้ว
วันนี้เราจะมาพูดถึงผู้คนในต่างประเทศ หรือแม้แต่ในไทย ถึงการทำเบียร์ดื่มเอง ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง เราจะพูดถึงอุปกรณ์หลัก ๆ ที่จะขาดไม่ได้เท่านั้น มาเริ่มกันเลย
อุปกรณ์ (จำเป็น) ในการทำเบียร์ (ต้ม – หมัก)
1. หม้อต้ม คุณต้องใช้หม้อต้ม 1 ใบ ขนาดเท่าไรก็ได้ตามความต้องการ หรือสูตรเบียร์ที่ต้องการทำ สำคัญคือ หม้อปลอดสารตะกั่ว นะครับ
หม้อต้ม 1 ใบ ใช้ทำอะไรบ้าง
(1) หม้อใช้สำหรับต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิตามสูตรเบียร์ที่คุณทำ
(2) ใช้แช่ Malt (Mash)
(3) ใช้ต้มน้ำที่ได้จากการแช่ Malt ซึ่งเรียกว่า เวอร์ต (Wort)
2. ผ้าขาวบาง 2 ผืน
(1) ใส่ Malt สำหรับแช่ (Mash) ขนาดเท่ากับหม้อหรือใหญ่กว่า
(2) ใส่ ฮอป (Hops) ขณะต้ม (ขนาดเล็ก)
3. ไม้พาย สำหรับคนข้าว
4. เทอร์โมมิเตอร์ (Thermometer) ใช้วัดอุณหภูมิน้ำตามสูตรเบียร์
5. ถังหมักเบียร์ 1 ใบ ใช้สำหรับหมัก (Fermentation)
6. ชุดถ่ายเครื่องดื่ม 1 ชุด (Siphon) ใช้ถ่ายเบียร์ลงถังหมัก
7. เครื่องวัดปริมาณน้ำตาล Og/Sg (Brix Refractometer) ใช้เพื่อวัดปริมาณน้ำตาลในน้ำ เวอร์ต (Wort) เพื่อคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ที่จะได้หลังจากการหมัก
8. แอร์ล็อก (Air lock) และ ลูกยาง (Grommet) ใช้ร่วมกันเพื่อป้องกันอากาศเข้า และเป็นช่องทางให้ยีสได้ระบายCo2
เหล่านี้คืออุปกรณ์ที่ใช้ในการเริ่มต้นจนถึงการหมัก ซึ่งระยะเวลาการหมักขึ้นอยู่กับสูตรเบียร์ที่คุณทำนั่นเอง และเบียร์แต่ละสูตรนั้นใช้เวลาหมัก และอุณหภูมิที่แตกต่างกัน
ในครั้งหน้าเราจะมาพูดถึงอุปกรณ์ที่เหลือทั้งหมดกันครับ
www.brewersupporter.com
Pictuer: Globe2india
