เบียร์ หลายท่านเป็นผู้หลงใหลและชื่นชอบดื่มเบียร์ที่หลากหลาย ซึ่งปัจจุบันมีร้านคราฟต์เบียร์เป็นจำนวนมากและมีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ลองทำ/ต้มเบียร์ดื่มเองมาแล้ว
วันนี้เราจะมาพูดถึงการทำเบียร์ดื่มเอง ว่าต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง จะพูดถึงอุปกรณ์หลัก ๆ ที่จะขาดไม่ได้เท่านั้น
.
มาเริ่มกันเลย 🙂
.
อุปกรณ์ (จำเป็น) ในการทำเบียร์ (ต้ม – หมัก)
1. หม้อต้ม ต้องใช้หม้อต้ม 1 ใบ ขนาดเท่าไรก็ได้ตามความต้องการหรือสูตรเบียร์ที่ต้องการทำ สำคัญคือ หม้อปลอดสารตะกั่ว นะครับ
…..หม้อต้ม 1 ใบ ใช้ทำอะไรบ้าง…..
…(1)… หม้อใช้สำหรับต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิตามสูตรเบียร์ที่ทำ
…(2)… ใช้แช่ Malt (Mash)
…(3)… ใช้ต้มน้ำที่ได้จากการแช่ Malt ซึ่งเรียกว่า เวอร์ต (Wort)
2. ผ้าขาวบาง 2 ผืน (ถุงผ้าไนล่อน)
…(1)… สำหรับใส่ Malt สำหรับแช่ (Mash) ขนาดเท่ากับหรือใหญ่กว่าหม้อ
…(2)… สำหรับใส่ Hops ขณะต้ม (ขนาดเล็ก)
3. ไม้พาย (Mash Paddle / Mash Spoon) สำหรับคนข้าวมอลต์
4. เทอร์โมมิเตอร์ (Thermometer) ใช้วัดอุณหภูมิน้ำตามสูตรเบียร์
5. ถังหมักเบียร์ 1 ใบ สำหรับหมัก (Fermentation)
6. ชุดถ่ายเครื่องดื่ม (Siphon) 1 ชุด สำหรับถ่ายเบียร์ลงถังหมัก
7. เครื่องวัดปริมาณน้ำตาล OG/SG (Refractometer) ใช้เพื่อวัดปริมาณน้ำตาลในน้ำ Wort เพื่อคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ที่จะได้หลังจากการหมัก
8. แอร์ล็อก (Airlock) และ ลูกยาง (Grommet) ใช้ร่วมกันเพื่อป้องกันอากาศเข้า และเป็นช่องทางให้ยีสต์ได้ระบาย Co2
.
เหล่านี้คืออุปกรณ์ที่ใช้ในช่วงต้มจนถึงช่วงหมัก ซึ่งระยะเวลาการหมักขึ้นอยู่กับสูตรเบียร์ที่คุณทำนั่นเอง เบียร์แต่ละสูตรนั้นใช้เวลาหมักและอุณหภูมิที่แตกต่างกัน
ในครั้งหน้าเราจะมาพูดถึงอุปกรณ์ที่เหลือทั้งหมดกันครับ
.
Photo Cr. Globe2india
